Salad Days

Mit Chelsea Turowsky und Mono V

Anlässlich der Erweiterung der Mono V Besteckfamilie um Servierlöffel, Salatbesteck und einen Limolöffel, haben wir die Köchin Chelsea Turowsky kontaktiert. Wenige Wochen später lud sie in ihr Studio im Berliner Wedding und überraschte uns mit drei Salatkreationen.

Chelsea ist eine amerikanische Künstlerin und Köchin. Sie lebt in Berlin und arbeitet mit Lebensmitteln und Texten. Nachdem sie ein Jahrzehnt in San Francisco Lyrik studiert hat, ist Chelseas Arbeit stark von Natur und von kräftigen, frischen Aromen mit feinen, raffinierten Noten beeinflusst.

Seit 2018 ist ihr Studio in Berlin als Food- und Beverage-Beratung sowie als Catering- und Eventunternehmen tätig. Ihr jüngstes Projekt ist ein Veranstaltungsraum in ihrem Kochstudio, in dem Chelsea und ihr Team Omakase-Dinner veranstalten und private Vermietungen anbieten.

Als Liebhaberin von Salaten und Edelstahl war es für Chelsea eine besondere Freude, mit Mono zusammenzuarbeiten.

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Chelseas Salatrezepte entstammen dem kalifornischen „Farm-to-Table“-Ethos, bei dem das Gemüse im Mittelpunkt steht.

Die folgenden drei Salate könnten Mittagssnack oder Abendessen sein. Sie schmecken warm, kalt und bei Zimmertemperatur.

Der Sunset Salad ist eine Ode an Nordkalifornien.

Das spritzige grüne Dressing aus frisch gepresstem Selleriesaft, Limette und Olivenöl ist das Herzstück dieses Rezepts.

Bed of greens ist ein nahrhafter Salat mit Kartoffeln und Pilzen auf einem grünen Bett aus z.B. Rucola.

Chelsea verwendet gerne Kräuterseitlinge, aber es eignen sich auch andere Pilze.

Fruit and eggs erzählt von einer Frühstücksbestellung in einem Hotel am Meer in Antiparos in Griechenland und davon wie Chelsea und Nikos Freunde wurden.

Alle Bilder wurden von Ina Niehoff in Chelseas Studio in Berlin Wedding aufgenommen.

Chelseas Rezepte nachkochen mit dem Salad Days Zine

Aus den drei Salatrezepten von Chelsea und den Bildern von Ina Niehoff ist ein kleines Kochheft entstanden, gestaltet von Nina Flaitz.

Auf 32 Seiten wird die Zubereitung der Salatkreationen Schritt für Schritt erklärt, während man weiteren Einblick in die Arbeit und Philosophie von Chelsea erhält.

Und wie bekommt man das Salad Days Zine? Einfach hier gratis bestellen!

Das Mono Besteck des 21. Jahrhunderts

Mono V ist das erste komplett neue Besteckkonzept aus unserer Manufaktur seit über 20 Jahren. Anfang 2020 haben wir den Berliner Designer Mark Braun mit diesem ambitionierten Vorhaben kontaktiert. Die Idee: ein neues Mono Besteck – ressourcenschonender Materialeinsatz, einfach herzustellen, höchster Qualitätsanspruch, zeitlose Ästhetik und Made in der Mono Manufaktur in Mettmann. 2022 war es dann soweit, Mono V ist gekommen um zu bleiben.

2023 wurde die Neuheit direkt zweimal mit Gold ausgezeichnet. Sowohl die Jury des German Design Awards wie die Juror:innen des iF Awards zeichneten Mono V mit der höchstmöglichen Ehrung aus. Das war Bestätigung genug, um Nachwuchs für die Mono V Familie zu planen und die Serie um Servierlöffel, Salatbesteck und einen Limolöffel zu erweitern.